Kategorie: Esskultur

Es beginnt nicht mit einem Konzept. Es beginnt mit einem Tisch. Mit Händen, die Besteck greifen, lange bevor sie Worte für Gestaltung oder Gastlichkeit kennen. Mit Gerüchen, die im Gedächtnis bleiben, ohne bewusst erinnert worden zu sein. Mit Gesprächen, die zwischen Tellern entstehen und einen Abend überdauern. Der Tisch ist kein Gegenstand im Raum. Er…

Über Praxis, Korrespondenz, Atmosphäre, Resonanz und die Gestaltung kulinarischer Erfahrungen Experience Design beginnt für mich nicht mit der Gestaltung eines Angebots. Es beginnt mit der Beobachtung, dass Erfahrungen nicht hergestellt werden können. Menschen nehmen Räume, Speisen oder Begegnungen nicht einfach auf. Sie handeln in ihnen, antworten auf sie, verbinden sie mit Erinnerungen und verändern ihre…

Über den Einfluss von Kenya Hara auf meine Arbeit Manche Denker verändern nicht, was wir gestalten, sondern was wir überhaupt wahrnehmen. Ihr Einfluss zeigt sich weder in einem bestimmten Stil noch in einem übertragbaren Modell. Er verschiebt den Blick auf die Dinge und auf jene Beziehungen, die im Sichtbaren anwesend bleiben, ohne selbst sichtbar zu…