Autor: Ferdinand Grah

Über Praxis, Korrespondenz, Atmosphäre, Resonanz und die Gestaltung kulinarischer Erfahrungen Experience Design beginnt für mich nicht mit der Gestaltung eines Angebots. Es beginnt mit der Beobachtung, dass Erfahrungen nicht hergestellt werden können. Menschen nehmen Räume, Speisen oder Begegnungen nicht einfach auf. Sie handeln in ihnen, antworten auf sie, verbinden sie mit Erinnerungen und verändern ihre…

Über den Einfluss von Kenya Hara auf meine Arbeit Manche Denker verändern nicht, was wir gestalten, sondern was wir überhaupt wahrnehmen. Ihr Einfluss zeigt sich weder in einem bestimmten Stil noch in einem übertragbaren Modell. Er verschiebt den Blick auf die Dinge und auf jene Beziehungen, die im Sichtbaren anwesend bleiben, ohne selbst sichtbar zu…

Jedes Frühjahr wiederholt sich in Deutschland dieselbe Szene. Restaurants werben mit „Spargel satt“, Flatrate-Menüs, Buffets und Kilopreisen. Spargel wird zur Maßeinheit für Konsum. Möglichst viel, möglichst günstig und möglichst ohne Widerstand. Darin zeigt sich weniger eine Vorliebe für Spargel als eine bestimmte Vorstellung vom Wert. Noch immer wirkt die Logik nach, die über Jahrzehnte viele…